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Arroz de barca

Plato
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Arroz de barca
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Ingredientes

4

Preparación

  • En una cazuela de hierro, sofreir la cebolla y los pimientos con poco aceite.
  • Cuando esté dorado añadir la sepia y los daditos de rape. Añadir el sofrito de tomate y el arroz y saltearlo.
  • Echar el fumet caliente dando un par de vueltas.

    Cuando empiece a arrancar el hervor añadir las almejas y los mejillones.
  • Dejar cocer durante 8 minutos e incorporara las gambas. Poner la picada de ajo y perejil y rectificar de sal.
  • Pasados 5 minutos, ya se puede apagar el fuego y dejar que repose en la cazuela durante 2 minutos más.

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