Ensalada de arroz con Cogote de Bonito del Norte

Preparación

• Ponemos a cocer el arroz y, mientras tanto, troceamos el resto de ingredientes.
• Cortamos el tomate, el jamón cocido, las puntas de espárragos y el queso curado en trozos pequeñitos. A ello debemos incluir el cogote de Bonito del Norte, desmenuzándolo un poco.
• El arroz, ya cocido, y el resto de los ingredientes troceados.
• Una vez que todos los ingredientes están dispuestos, los presentamos todos en un plato hondo. Sazonamos, vertemos el vinagre balsámico de Módena y el aceite de oliva y lo mezclamos todo bien.