Crema de calabaza y quenelles de nueces y jamón

Ingredientes

Crema de calabaza:

• 1 y 1/2 Kg de calabaza
• 250 gr de patatas
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta negra recién molida
• 2 litros de agua

Quenelles de nueces y jamón:

• 50 gr de nueces
• 75 gr de jamón ibérico
• 100 gr de boletus
• 125 gr de queso crema
• sal
• pimienta