Petitchef

Harina de fuerza, que es

Y

Pregunta: Harina de fuerza, que es

De la receta de bollitos de le leche de arroz
I

Por YIYE, Añadir 12/12/2014, 13:28

1 respuesta(s)

T

Es la harina que usan los panaderos por su gran contenido de gluten. La principal ventaja de este mayor contenido en gluten es que conseguimos panes más esponjosos y de miga más tierna, que además suben más durante el fermentado y posterior horneado. En mi país la llamamos harina 000.

Por totic , at 18/12/2014, 16:04:33
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