Verano 2025: lo que de verdad vamos a beber esta temporada
La hora del vermú y del aperitivo cambia de tono este verano. Llegan cócteles más creativos, sabores inesperados, formatos más ligeros… y opciones sin alcohol que no tienen nada que envidiar a los clásicos de siempre. Desde los bares más trendy hasta las terrazas al sol, hacemos un repaso por las bebidas que están haciendo tintinear las copas este verano
El umami se cuela en los cócteles
Este verano, los mixólogos se atreven con recetas saladas, profundas y complejas. Ingredientes como curry rojo, kimchi, jalapeños, chipotle, caldo de jamón o incluso quisquilla de Motril llegan al shaker para dar vida a cócteles sorprendentes, con cuerpo y redondez. Lejos de ser una moda pasajera, esta corriente gastronómica da lugar a creaciones sofisticadas, pensadas como auténticas experiencias en boca.
Mini-martinis: elegancia en pequeñas dosis
¿Por qué elegir entre sofisticación y moderación? Los mini-martinis ofrecen ambas. Son versiones reducidas (de 30 a 100 ml) de cócteles icónicos como el Dry Martini o el Apple Martini, ideales para disfrutar sin excesos. Gustan por su estética cuidada, su aire chic y porque responden al nuevo lema de consumo: menos cantidad, más calidad.
El spritz se reinventa en clave floral
Sigue siendo burbujeante, sigue siendo refrescante… pero ahora, más poético que nunca. En este verano de 2025, el clásico spritz italiano con Aperol da paso a una versión más floral. La bebida se embellece con flores comestibles e infusiones botánicas: lavanda, hibisco, rosa o flor de saúco aportan notas aromáticas que transforman lo familiar en algo casi onírico. El resultado es un cóctel tan hermoso como apetecible, perfecto para brindar al atardecer.
Sin alcohol, pero con mucho estilo: el auge de los mocktails
La tendencia sober curious (curiosidad por la sobriedad) sigue ganando adeptos, y los mocktails nunca han sido tan creativos. Kombuchas caseras, tés fríos infusionados lentamente, cócteles sin alcohol con plantas o hierbas medicinales… Los bares compiten por conquistar a quienes quieren brindar sin etanol, pero con mucho sabor. Y lo logran: estas bebidas ya brillan con nombre propio en las cartas.
El vino también se aligera (o directamente se despide del alcohol)
Los vinos desalcoholizados viven su propio renacimiento. Con propuestas más cuidadas y mejor elaboradas, ya no se ven como meras alternativas “light”, sino como opciones genuinas para acompañar un aperitivo o una cena sin pesadez. Rosados desalcoholizados, espumosos sin alcohol o blancos ligeros y frescos: los bodegueros apuestan por la ligereza, pero con elegancia.
Cervezas ácidas, sin gluten o de baja graduación alcohólica
La cerveza del verano 2025 se vuelve más creativa y accesible. Las sour beers(ácidas, afrutadas y con un punto salvaje) ganan terreno entre quienes buscan sabores más vivos. Paralelamente, crece la oferta de las cervezas sin gluten y las de baja graduación (por debajo del 3 %) ideales para picnics, barbacoas o aperitivos sin resaca. Todo el sabor, sin el bajón del día siguiente.
Conclusión: brindar con estilo, ligereza y creatividad
Del umami en la copa a las burbujas florales, de los mini-martinis a los mocktails funcionales, el verano 2025 revoluciona la forma de vivir el aperitivo. No se trata de tendencias efímeras, sino de un cambio más amplio centrado en la elegancia del buen gusto, la experimentación consciente y el deseo de inclusión. Tanto si eliges un cóctel atrevido como un vino colorido, cada sorbo cuenta una nueva idea de la convivencia, más atenta, más curiosa, más libre. Y tú, ¿qué vas a beber este verano 2025? Cuéntanoslo en los comentarios.
Daniele Mainieri
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