
El metabolismo de las grasas es un proceso esencial para la supervivencia humana. Incluye la digestión, absorción, transporte y utilización de los lípidos, que sirven como fuente de energía o reserva energética. Aunque a menudo se demonizan en las dietas, las grasas desempeñan roles cruciales, como proporcionar energía a largo plazo, proteger los órganos, facilitar la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y regular las hormonas.
Este artículo explora las diferentes etapas de este proceso vital, basándose en datos científicos.