Estos hojaldes al pesto se preparan en 15 minutos… y desaparecen todavía más rápido
En esos días en que vas con el tiempo justo, pero te pide el cuerpo algo rico (es decir, siempre), el hojaldre suele ser ese recurso que no suele fallar. El truco está en dar con una versión rápida, sin vueltas, y que de verdad apetezca.
Por qué les gusta esta receta a nuestros lectores
Es una combinación sencilla, pero formidable.
El hojaldre pone la estructura; el pesto aporta sabor sin que tengas que inventarte salsas; y la mozzarella se derrite lo justo para que todo quede unido y apetecible.
Y la freidora de aire hace el resto: calor rápido y bastante parejo, sin encender el horno y sin estar pendiente como si estuvieras vigilando un soufflé. Resultado: bocados dorados por fuera y melosos por dentro en menos de 15 minutos.
Lo que vas a necesitar
Para unas 4 personas:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 60 g de pesto verde
- 100 g de mozzarella rallada o en daditos
- 1 yema de huevo
Y ya está. Por eso esta receta es muy socorrida cuando no dispones de mucho tiempo o imaginación para liarte en la cocina.
Cómo preparar los hojaldritos de pesto y mozzarella
- Desenrolla la lámina de hojaldre sobre la encimera.
- Unta el pesto por toda la superficie. No hace falta una capa gruesa, pero sí cubrir bien para que cada bocado tenga sabor.
- Reparte la mozzarella de manera regular.
- Enrolla la masa formando un rulo bien apretado. Si la masa es redonda, pliega antes los bordes que sobren; si es rectangular, todavía te resultará más fácil.
- Corta rodajas de unos 6 a 7 cm. Si los quieres tipo bocado, córtalas más finas.
- Forra la cesta con papel de horno y coloca las piezas dejando un poco de aire entre ellas: así el hojaldre sube a gusto.
- Píntalas con la yema usando una brocha.
- Cocina 15 minutos a 190 °C, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que el dorado quede parejo.
Alternativas sencillas para no repetir siempre
Estos hojaldritos se preparan sin complicaciones y admiten variaciones según lo que tengas en casa
Por ejemplo, puedes usar:
- tomates secos
- unas aceitunas negras
- un poco de parmesano por encima
- piñones
El pesto verde también puede sustituirse por un pesto rosso o un pesto de rúcula para variar los sabores.
Cómo guardarlos y recalentarlo
Una vez hechos, aguantan hasta 48 horas en la nevera en un recipiente hermético.
Para que recuperen la gracia al recalentarlos, mejor:
- la freidora de aire
- o el horno
Mejor evita el microondas: el hojaldre pierde textura y se queda blando.
Estos hojaldres de pesto y mozzarella con freidora de aire son la prueba de que se puede hacer algo realmente bueno con unos pocos ingredientes.
Estos hojaldritos de pesto y mozzarella en freidora de aire demuestran que, con pocos ingredientes, se puede preparar algo realmente rico. Son rápidos, quedan dorados por fuera y con un relleno con bastante sabor.
Una receta para tener a mano en días de prisas… o cuando surge un aperitivo improvisado.
Cuando vamos justos de tiempo pero aun así nos apetece comer algo rico, estos hojaldres de pesto y queso son un acierto. Un poco de salsa pesto , mozzarella, una masa de hojaldre casera o comprada… y la freidora de aire (o el horno convencional)...
Adèle Peyches
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