Cómo darle al arroz aire de plato veraniego: un truco sencillo lo cambia todo
Ligero, refrescante y nada aburrido: el arroz puede parecer de lo más simple, pero con un toque final adquiere una nueva identidad y se convierte en protagonista de cualquier mesa de verano.
Ese acompañamiento neutro y previsible se transforma en un plato lleno de personalidad, con perfume de hierbas frescas, notas cítricas y una ligereza que encaja a la perfección con los días calurosos. Lo mejor es que no hay que cambiar la forma de cocinarlo ni recurrir a ingredientes complicados. Basta un gesto al final para equilibrar frescor, textura y sabor… y lograr que todos te pregunten cuál es el secreto.
Si pensabas que todo el arroz sabía igual, prepárate: después de este truco, dejará de ser un simple secundario en el plato.
Un básico que se reinventa
El arroz nunca falta en la mesa, pero (según como se cocine) en verano puede resultar pesado o repetitivo. La buena noticia: existe un recurso sencillo que convierte el arroz blanco o integral en un plato refrescante, aromático y perfecto para los días de calor.
La inspiración llega de la cocina mediterránea y asiática: añadir ingredientes cítricos y hierbas frescas justo al final de la cocción. El resultado es una explosión de sabor con toda la ligereza que pide la temporada.
El sencillo truco que lo cambia todo: aromatizarlo al final
- Cocina el arroz de forma habitual (ya sea vaporizado, basmati, integral, redondo. etc.).
- Déjalo templar y mezcla suavemente con:
- Ralladura de limón (amarillo o lima).
- Un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Hojas frescas de hierbabuena, perejil, albahaca o cilantro.
- Sal al gusto.
- Unas gotas de zumo de limón o vinagre de arroz para darle carácter (opcional).
El resultado: un arroz perfumado, fresco y mucho más interesante que el clásico salteado con ajo o cebolla.
Variaciones para un extra de frescor
1. Arroz frío con verduras
Añade pepino en dados, zanahoria rallada, guisantes cocidos y pimientos de colores.
Aliña con aceite de oliva, limón y semillas de sésamo tostado.
2. Arroz con fruta y frutos secos
Combina dados de mango, piña, uva o manzana con anacardos o almendras.
Un acompañamiento ideal para pollo a la plancha o tofu.
3. Versión tailandesa exprés
Enriquece el arroz con leche de coco, cilantro fresco y un poco de jengibre rallado.
Termina con lima y un toque de guindilla.
¿Cuándo servirlo y con qué acompañarlo?
Este arroz aromático y ligero combina a la perfección con:
- Pollo a la plancha
- Pescado al horno o al vapor
- Tofu o tempeh a la parrilla
- Ensaladas frías o verduras marinadas
- Brochetas y platos estilo pícnic
Además, puede prepararse con antelación y servirse frío: ideal para los días de calor.
¿Te ha gustado este consejo?
La diferencia entre un arroz normal y un arroz "veraniego" está en los detalles. Hierbas frescas y aromáticas, ralladura de cítricos y un buen aceite bastan para transformar su sabor, su aroma y hasta su aspecto.
Pruébalo y verás cómo el arroz deja de ser un acompañamiento discreto para convertirse en la estrella de tus menús estivales.
Mirella Mendonça
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