Receta de tartaleta de arándanos y crema pastelera

Name: Tartaleta de arándanos y crema pastelera
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 rollo de masa de hojaldre; 200-250gr de arándanos; 3 yemas; 100gr de azúcar; 1 vaina de vainilla; 400ml de leche; 40gr de maizena; Un poco de mantequilla (alrededor de 20gr)

Tartaleta de arándanos y crema pastelera

Postre

Fácil

40 min

379 Kcal

Las tartaletas de frutas normalmente se rellena de crema pastelera. Hoy, Petitchef te trae una receta deliciosa en el que predominan los arándanos. Garantizará una final de comida con notas frescas y sabrosas!

Ingredientes

1 rollo de masa de hojaldre
200-250gr de arándanos
3 yemas
100gr de azúcar
1 vaina de vainilla
400ml de leche
40gr de maizena
Un poco de mantequilla (alrededor de 20gr)

Costo estimado: 5.51€ (0.92€/porción)

Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

Poner la masa de hojaldre sobre un molde y pinchar la base con la ayuda de un tenedor.
Hornear de 15-20 minutes a 200°C (hasta que se dore).

En una cacerola calentar a fuego medio la leche y la vaina de vainilla sin llegar a hervir.

En un bol mezclar las yemas + azúcar + maizena.

Apagar el fuego de la leche. Escurrir y quitar la vaina de vainilla.
Verter la mitad de la leche templada en el bol con la mezcla de yemas.

Mezclar bien, y volver a verter en la cacerola con la otra mitad de leche.
Encender de nuevo el fuego y mover con unas varillas el contenido de la cacerola hasta que espese.

Añadir la mantequilla y mezclar.

Una vez la mezcla bien espesa (aunque no demasiado) verter sobre la masa de hojaldre ya horneada.

Añadir los arándanos sobre la crema pastelera.

Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la tartaleta se enfríe. Después refrigerar durante 20 minutos antes de servir.
Y listo!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la mejor manera de elegir arándanos frescos para la tartaleta?

Para elegir arándanos frescos, busca aquellos que sean firmes, de color azul oscuro y que no tengan manchas. También es importante que estén secos y no presenten moho.

¿Se puede hacer la crema pastelera con antelación?

Sí, puedes preparar la crema pastelera con antelación. Asegúrate de cubrirla con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme una costra y guárdala en el refrigerador.

¿Puedo sustituir la masa de hojaldre por otra masa?

Sí, puedes utilizar masa quebrada o masa para tartas si prefieres un sabor diferente o si no tienes masa de hojaldre a mano. Cada tipo de masa aportará una textura y sabor únicos a la tartaleta.

¿Qué otros frutos se pueden usar en lugar de arándanos?

Puedes sustituir los arándanos por otras frutas como frambuesas, fresas o moras. Cada fruta aportará su propio sabor y color a la tartaleta.

¿Es posible hacer la tartaleta sin gluten?

Sí, puedes hacer la tartaleta sin gluten utilizando una masa de hojaldre sin gluten y asegurándote de que todos los ingredientes, como la maizena, sean libres de gluten. Esto permitirá disfrutar de la receta sin preocupaciones.

Comentarios

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4.38/5, 98 votos 8 comentarios

anonymous

07/05/2020

Simplemente he usado esencia de vainilla, y panela en lugar de azúcar (sólo 50 gramos para hacerla menos dulce y más saludable) y el resultado ha sido espectacular!

yo cociné esta receta

abuso

Respuesta Petitchef:

Genial! :) nos alegra saber que te ha gustado y gracias por compartir con la comunidad Petitchef tu experiencia y consejos :)