Ternera fría en vinagreta

Ingredientes

• 1 redondo de ternera (o medio), jarrete o cualquier otra pieza de ternera para asar, atada, envuelta en malla o bridada.
• Medio vaso de vino blanco seco
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 2 cebolletas frescas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 pepinillos en vinagre
• Aceite de oliva, vinagre sal y pimienta