Risotto con Arroz Arbóreo

Preparación

• Lavar bien el arroz hasta que salga el agua clara, escurrir y reservar. Picar los puerros, procesar las zanahorias y el ají morrón. Calentar un recipiente y colocarle 2 cucharadas de aceite, rehogar los puerros, zanahorias y el ají morrón, agregar el arroz arbóreo cocinar por unos minutos y agregar el caldo de verduras caliente. Dejar cocinar por 20 minutos por último incorporar el azafrán y la sal marina, mezclar. Si se desea espolvorear con queso rallado.
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