Pollo y conejo con langostinos, un mar y montaña

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• unos 350-400 g de filete de conejo
• una docena de langostinos
• 1 cebolla o un buen puñado de cebolla frita tipo Ikea
• 1 zanahoria
• 4-5 tomates de pera maduros
• 75 ml de vino tinto
• 400 ml de caldo de pescado o agua
• aceite, sal y pimienta negra recién molida

Para la picada:

• 2 dientes de ajo
• varias ramas de perejil
• 25 g de almendras
• un porción de chocolate negro
• pan rallado