Merluza en salsa de piquillos

Preparación

• Ponemos sal a la merluza , la pasamos por harina y la freímos en una sartén con aceite.
• La sacamos, la ponemos encima de un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y la ponemos en una cazuela.
• En ese aceite freímos la cebolla y los ajos picados. Echamos los pimientos y sofreímos.
• Añadimos el vino blanco y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol.
• Lo trituramos con la batidora .
• Lo echamos a los filetes y lo dejamos hervir unos minutos y listo para comer.
• Los servimos con el perejil picado por encima.