Garbanzos con tomate y alioli

Preparación

• Primero partimos de cocer los garbanzos o abrir el bote si lo hemos comprados cocidos. Después de pasar toda la noche en remojo con un puñado de sal gorda y agua tibia, escurrimos los garbanzos.
  Cocemos los garbanzos con una hoja de laurel y cascos de cebolla, los cocí en la olla rápida dos rayitas doce minutos.
• En una olla o sartén echamos un poco de aceite, calentamos y salteamos los garbanzos, reservamos.
• En el mismo aceite hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, una vez sofrito echamos las migas de bacalao y que se vayan rehogando unos minutos. Añadimos la lata de tomate y vamos rehogando unos minutos, añadimos sal y una pizca de azúcar. Dejamos que se haga la salsa de tomate a fuego mínimo con la olla abierta o como lo hice yo, tapamos la olla rápida (wmf) dejamos que suban las dos rayitas tres minutos, apagamos y dejamos que bajen las dos rayas. Reservamos.
• Por otro lado preparamos el alioli. Sinceramente esto es lo que mas trabajo me costó, en la receta venia para el alioli solo la yema, pero no había manera de cuajarlo, así que después de un rato le eche la clara y espesó. Bueno pues para que no os pase para mi, en el vaso de la batidora echáis el huevo, el diente de ajo y una pizca de sal. Metéis el brazo hasta el fondo y sin moverlo ni apagarlo le dáis al botón, váis echando poco a poco el aceite hasta que veáis que se cuaja. No mováis nada el brazo ni apaguéis el botón porque se corta.
• Una vez que tenemos todos los ingredientes montáis el plato. mejor usad cazuelitas individuales, yo no tenia, así que lo eche en una fuente de pirex. Primero echáis los garbanzos salteados, encima ponéis la salsa de tomate y por último el alioli. Ponéis la fuente en el horno y le dáis un toque de grill hasta que lo veáis gratinado, yo lo tuve cinco minutos.
• Está buenísimo, probadlo y me contáis. Lo vi hace tiempo en el blog las recetas de mamá.