Limpiar berenjenas. Cortar par la mitad. Cocerlos al lavapeur. Clavar la punta de un cuchillo en berenjenas el para comprobar su estado de cocción. Dejar enfriado.
Limpiar tomates. Despepitarlos y pincharlos. Escurrir. Pelar los untan y cortar en rodajas. Cortar berenjenas. Freírlos con un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo pinchado. Aliñar con sal y pimienta. Retirar toda la piel y corte el cátedra de las berenjenas en pequeños pedazos. Deslizarse.
Mezclar todos los ingredientes. Regar con aceite de oliva y aliñar con sal, pimienta y pimienta de cayena. Añadir las hierbas pinchadas y el limón. Pagar la preparación en reparto recipientes individuales.
Dejar descansar en refrigerador durante 1 ó las 2.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
