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Ensalada facil de mejillones pelados
Para MARIELA BARTOLI
(3.40/5 - 10 votes)1 comentarios
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 y 1/4 kg de mejillones,
300 g de papas,
50 g de tomates cherry,
1 cebolla, 1 hoja de laurel,
2 dl de vino blanco, sal y pimienta.
Para el pesto:
1 manojo de albahaca,
75 g de piñones,
1,5 dl de aceite de oliva,
sal y pimienta.
300 g de papas,
50 g de tomates cherry,
1 cebolla, 1 hoja de laurel,
2 dl de vino blanco, sal y pimienta.
Para el pesto:
1 manojo de albahaca,
75 g de piñones,
1,5 dl de aceite de oliva,
sal y pimienta.
Preparación:
Lavar las papas con su piel y cocer en agua hirviendo 20 minutos. Dejar enfriar, pelar y reservar.
Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela con la cebolla troceada, la hoja de laurel y el vino blanco, y llevar a ebullición, moviendo la cazuela hasta que los mejillones se abran. Retirarles las dos conchas y reservar.
Triturar todos los ingredientes de la salsa con la batidora.
Cortar las papas, primero en rodajas y después con un cortapastas. Repartirlas en los platos con los mejillones y los tomates cortados en cuartos. Salpimentar, rociar con la salsa de pesto y servir.
Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela con la cebolla troceada, la hoja de laurel y el vino blanco, y llevar a ebullición, moviendo la cazuela hasta que los mejillones se abran. Retirarles las dos conchas y reservar.
Triturar todos los ingredientes de la salsa con la batidora.
Cortar las papas, primero en rodajas y después con un cortapastas. Repartirlas en los platos con los mejillones y los tomates cortados en cuartos. Salpimentar, rociar con la salsa de pesto y servir.
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Refrescante y nutritiva, más que un entrante podrÃa ser un primer plato
hammurabi | Enviado el 05/04/2010, 18:19