Crema de calabacín {baja en calorías}

Preparación

• Lavar y cortar a rodajas los calabacines sin pelar. Pelar y cortar la patata en rodajas. Pelar y picar la cebolla.
• En aceite se sofríe la cebolla hasta que se ablande.
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  Se añaden los calabacines y se rehogan a fuego suave unos 10 min.
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  Se añaden las rodajas de patatas, se vierte el caldo y se lleva a ebullición.
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  Se añade la leche, un manojito de perejil picado (yo utilicé perejil seco), se salpimenta y se deja cocer 30 min.
• Triturarlo todo en el vaso batidor. Darle de nuevo un hervor y espolvorear de perejil picado.