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El jamón ibérico de bellota, o jamón de pata negra, es uno de los manjares de la cocina española. Bajo esta denominación de origen se recogen todo jamón procedente de la variedad de cerdo negro o ibérico que se cría en las dehesas y se alimentan de bellota. Esta alimentación, su cría al aire libre y la especial curación de la carne dan un delicioso y único sabor a este tipo de jamones. El jamón ibérico de bellota suele degustarse como tapa o entrante cortado en finas lonchas y acompañado de un buen vino tinto de Rioja o Ribera del Duero.
La morcilla de Burgos, la chistorra de Navarra, pimientos a la parrilla, bacalao a la riojana, queso manchego, jamón serrano... ¿Y si a cada plato se le asignara un color? Tendríamos una gran variedad de paleta de colores!
