Aceituna verde

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La aceituna verde es un fruto típicamente mediterráneo. Para su consumo se macera en muy variadas preparaciones que eliminan su amargor original dejando un agradable sabor. Puede presentarse también con aliños específicos como el ajo, o especias como el romero o el orégano. Es muy habitual su presentación rellena de anchoas, pimiento rojo o guindilla. Puede consumirse sola, como aperitivo, o bien condimentar ensaladas de lechuga. También es indispensable en platos fríos típicos del verano, como la ensalada de patatas, junto con cebolla y pimiento rojo, o la ensaladilla rusa.