Quiero saber que es Pedro Ximenez?

Pedro Ximénez es un jerez (sherry) dulce. Aunque la marca es cara, se puede sustituir por cualquier jerez dulce.
Se utiliza mucho para caramelizar ingredientes que tengan pocos azúcares, o glasearlos.., como podrían ser algunas verduras.

Es un vino dulce, se puede tomar como aperitivo o como ingrediente para ensalzar platos de carne, cebolla caramelizada etc, esta de muerte aunque es algo caro, un abrazo