Que es la ñora

Question

Vivo en México. Cual sería su equivalente?

mitara · Answer

La ñora es un pimiento pequeño y redondo que se deja secar totalmente.  Se usa frito (unos segundos porque se quema enseguida) o se remoja y se usa su pulpa para dar sabor a pimentón.

entrefogones · Answer

No se exactamente que tipo de pimientos tenéis en México, pero creo que cualquier pimiento rojo seco puede servir. También lo puedes sustituir por pimentón dulce.

entrefogones · Answer

Es una especie de pimiento choricero seco que se utiliza para dar sabor y color a las comidas, principalmente arroz. Se utiliza su pulpa que se obtiene después de poner la ñora en remojo unos minutos y mediante raspado. Si se emplea la piel debe quitarse antes de emplatar, ya que es muy dura y no se puede comer.