Le tengo que quitar las pepas a la calabaza o la mezclo con todo y pepas

Yo si las quito porque me alterarían la textura del plato. Sin embargo no las tires lávalas sécalas bien y luego de tostarlas están de vicio

No se lo que querras cocinar pero aquí en España se le quitan las pepitas, pues son desagradables al comer la calabaza tan suavecita y las pepitas en puré quedarían mal
para hacer a la plancha tambien se quitan tambien depende de la variedad si hay alguna que la pepita es inapreciable como el calabacin no importaria. espero haberte solucionado algo suerte.