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Hola me gustaría saber a cual harina le llaman " harina de fuerza " yo me encuentro en el extranjero

N

Pregunta: Hola me gustaría saber a cual harina le llaman " harina de fuerza " yo me encuentro en el extranjero

Hola me gustaría saber a cual harina le llaman " harina de fuerza " yo me encuentro en el extranjero y me quisiera saber cque tipo de harina debo de usar para hacer la receta de las conchas .
gracias
Nydia Jayes

Por Nini1972, Añadir 25/07/2018, 22:49

3 respuesta(s)

S

El harina de fuerza es _a la antigua usanza_, tiene gluten y se comporta como el harina que usábamos antes de las modificaciones genéticas. Pero puede producir reacción alérgica al gluten.

Por Sweat , 05/09/2018, 16:46:23

P

En Argentina, en el uso cotidiano, normalmente es la 000 (de fuerza) para elaboración de panes, pizzas, etc. y la 0000 todo lo atinente a pastelería.

Por Pepe1 , 04/08/2018, 03:51:42

E

La harina de fuerza tiene un alto porcentaje de gluten por eso es adecuada para hacer panes o cocas. Cuantos más "ceros" tenga la denominación de la harina más floja es. Menos "ceros" más fuerza. 0=gran fuerza 00=media fuerza 000=fuerza 0000=floja. En Argentina, por ejemplo, la harina 000 es la harina de fuerza. Saludos.

Por etel47 , 26/07/2018, 12:01:30


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