El roscon de reyes, como sale jugoso y húmedo (no seco)?

Si la receta es buena, debería salir tierno y jugoso. Si no es que quizá le esta dando demasiado tiempo de horno.
Normalmente todos los preparados tipo bizcocho son a temperatura medio-alta y un tiempo relativamente corto.
También depende del horno ya que cada uno puede trabajar diferente. Un truco si las masas le salen muy secas sería que a la vez que hornea, ponga dentro del horno una bandeja con agua. Esto hará que vaya soltando vapor y mantendrá el bizcocho húmedo y tierno.
Si aún así le sale seco, haga como hacemos los pasteleros, al cortar por la mitad el bizcocho, lo empapamos con algún licor o con almíbar (agua con azúcar), que en el caso del roscón de reyes lo que mejor le va es el agua de azahar o un licor de naranja