Petitchef

El roscon de reyes, como sale jugoso y húmedo (no seco)?

C

Pregunta: El roscon de reyes, como sale jugoso y húmedo (no seco)?

Tambien quiero saber sobre el roscon de reyes para que quede húmedo y jugoso... aguien me dijo que con mantequilla. otro me ha dicho que anadiendole nata agria (cream agria) asi que no estoy segura...ayuda!

Por cpmt, Añadir 03/04/2015, 03:54

1 respuesta(s)

J

Si la receta es buena, debería salir tierno y jugoso. Si no es que quizá le esta dando demasiado tiempo de horno.
Normalmente todos los preparados tipo bizcocho son a temperatura medio-alta y un tiempo relativamente corto.
También depende del horno ya que cada uno puede trabajar diferente. Un truco si las masas le salen muy secas sería que a la vez que hornea, ponga dentro del horno una bandeja con agua. Esto hará que vaya soltando vapor y mantendrá el bizcocho húmedo y tierno.
Si aún así le sale seco, haga como hacemos los pasteleros, al cortar por la mitad el bizcocho, lo empapamos con algún licor o con almíbar (agua con azúcar), que en el caso del roscón de reyes lo que mejor le va es el agua de azahar o un licor de naranja

Por jguidus , at 15/12/2015, 09:27:51
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