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¿Cuál es el secreto para que la salsa bechamel no se cuaje (no se haga grumosa)?

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Pregunta: ¿Cuál es el secreto para que la salsa bechamel no se cuaje (no se haga grumosa)?

Cuando mi salsa se va enfriando se va volviendo espesa y como grumosa.

Por 17036108, Añadir 30/08/2014, 01:49

2 respuesta(s)

Mabel

Hola! pues si aún tienes dudas de como hacerla te dejo un enlace de mi blog que puedes ver el paso a paso.
http://cocinandoconma.blogspot.com.es/2012/05/bechamel-sin-grumos.html
Suerte!!!
Mabel de Cocinando con Ma.

Por Mabel , at 26/03/2015, 11:34:16
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juanky26

Una vez que se ha tostado la harina empieza a agregar la leche removiendo continuamente con una cuchara o paletina de palo . Cuando adquiera la textura deseada lo que debes hacer es meter la batidora a una velocidad lenta e irla subiendo paulatinamente . Te quedará una bechamel con una textura muy fina y sin ningún grumo.

Por juanky26 , at 31/08/2014, 17:21:42
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