¿Cuál es el secreto para que la salsa bechamel no se cuaje (no se haga grumosa)?
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Pregunta: ¿Cuál es el secreto para que la salsa bechamel no se cuaje (no se haga grumosa)?Cuando mi salsa se va enfriando se va volviendo espesa y como grumosa.
Por 17036108 , Añadir 30/08/2014, 01:49
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Una vez que se ha tostado la harina empieza a agregar la leche removiendo continuamente con una cuchara o paletina de palo . Cuando adquiera la textura deseada lo que debes hacer es meter la batidora a una velocidad lenta e irla subiendo paulatinamente . Te quedará una bechamel con una textura muy fina y sin ningún grumo.
Por
juanky26
, at 31/08/2014, 17:21:42
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