Alergia a los crustáceos

Hola Josefina, con el pescado se puede hacer un buen fumet (es decir un caldo o fondo) con el que luego podremos elaborar otras recetas que requieran caldo como cremas de pescado o de marisco o enriquecer salsas, arroces, fideuás... Aquí te dejamos la receta ---> http://bit.ly/33Qyta6

Por otro lado puedes hacer una sopa de pescado aquí te ponemos una receta pero podrás encontrar muchas más en nuestra web. Link receta ---> http://bit.ly/2NRpeku Podrás enriquecer la sopa con patatas chascadas, con arroz, fideos gruesos...

Respecto a los ingedientes presta atención al tipo de alergia particular de tu hijo y no dudes en obviarlos o reemplazarlos por otros que sean adecuados para él. Si tienes alguna pregunta concreta sobre alguna receta no dudes en escribirnos. Un saludo y feliz fin de semana!

México utilizamos caldo de pollo o de res, sazonado con cilantro, cebolla, ajo, pimienta, y si es de res de algún corte con mucho sabor, que sumado al sabor del pescado y algún chile no picante como el pimiento choricero (en México Guajillo), freímos los huesos y los retazos con espina, luego aumentamos el caldo y algunas verduras como apio, cuando sazona, colamos y aumentamos el pescado y solo damos un ligero hervor, se sirve con limón y tajadas de aguacate.