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QUESILLO DE JOJOTOS

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(4.73/5 - 11 votos)

4 comentarios

Espero que lo preparen, prueben y lo comenten, es una delicia.

Ingredientes
Quesillo
1 Lata de leche condensada
6 Huevos
200 gr de crema de jojotos (enlatados)
Leche muy espesita (la medida de una lata de leche condensada)
(Puede adicionarse 4 cucharadas de queso fresco finamente rallado)

Caramelo
5 Cucharadas de azúcar
½ t. de agua

Procedimiento
Caramelo
En un envase adecuado colocar las 5 cucharadas de azúcar con la ½ taza de agua y sin revolver cocinar a fuego lento, hasta que quede con un color avellanado. Retirar del fuego, procurando regar el caramelo por todas las paredes del recipiente. Dejar enfriar.

Quesillo
Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregarle las amarillas y seguir batiendo. Añadir la leche condensada y la leche liquida. Unir la mezcla con la crema de jojotos bien licuada, removiendo bien. Verter esta preparación en la quesillera previamente acaramelada.
Cocinar a baño María bien tapado, en el horno por una hora aproximadamente. Dejar refrescar muy bien. Llevar a la nevera y desmoldar. Decorar con granos de jojotos tiernos y caramelizados.

NOTA: Si se enfría demasiado es posible que cueste un poco desmoldarlo, en este caso puede calentar brevemente sobre llama viva, el molde en el fondo para aflojar un poco el caramelo.

Receta de Autor
P/Mi Escuelita Dulce
Gisela Figueredo
Chef Pastelero
Miembro 00340 de la Asociación de Chef?s, Cocineros y Afines de Venezuela

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Para Corporación Gastronómica de Los Andes C.A. (Ver su web)






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Comentarios de los miembrossdfsd:

5 / 5

Excelente te felicito..

5 / 5

Muy rico por que todo lo que ella hace le queda divino gracias por todo lo que me enseño exito

4 / 5

LUCE BUENISIMO!!!!!APETITOSO.PIENSO ELABORARLO Y LES CUENTO.OK.

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yoju
5 / 5

,uy buena receta sra gisela , ya la prepare y es exquisita...a lo unico, es que a mis hijos y a mi esposo les gusto y ahora no se que hacer¡¡¡....

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