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Tartaletas de limón y merengue (lemon pie)

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  • TARTALETAS DE LIMÓN Y MERENGUE (LEMON PIE)
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Tipo de receta: Postre
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 1 h, 15 m
Dificultad: Fácil
Calorías: 407 Kcal (1 porción)
ProPoints: 11 (1 porción)

Ingredientes:

- una lámina de masa quebrada
- 370 g de leche condensada
- 75-100 ml de zumo de limón
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 80 g de azúcar
- una pizca de sal

Preparación:

Paso 1: Empezaremos forrando unos moldes con la masa quebrada y los pinchamos con un tenedor.Los forramos con papel de hornear y los rellenamos de garbanzos o alguna otra cosa que el peso impida que la masa se hinche y se deforme.

Paso 2: Los introducimos en el horno precalentado a 180º, unos 10 minutos.Mientras tanto, vamos preparando el relleno.

Paso 3: En un bol mezclamos con unas varillas la leche condensada, las yemas de huevo y el zumo de limón, hasta que estén bien mezclados y formen una crema.
Si es con batidora lo haremos suavemente, con la velocidad lo más baja posible. En total serán unos 2 minutos.

Paso 4: Pasados los 10 minutos de horneado de las tartaletas, las sacamos del horno sin apagarlo.Retiramos de encima el peso y el papel de hornear, y las rellenamos con la crema de limón.Las dejaremos otros 10 minutos, tras los cuales las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla, para que enfríen.

Paso 5: Pasadosunos 5 minutos las desmoldaremos, para que no haya condensaciones y la base no se humedezca.Una vez estén frías, procedemos a hacer el merengue.Ponemos las 3 claras, el azúcar y la pizca de sal en un bol.Este bol lo ponemos al baño maría, metemos una mano dentro de la mezcla y removemos con ella para ayudar a que el azúcar se deshaga por completo.

Paso 6: Seguiremos revolviendo con la mano mientras aguantemos el calor. Cuando sea demasiado alto, retiramos del fuego y con unas varillas montamos el merengue.

Paso 7: Podemos dejarlas así o gratinar el merengue con el grill del horno o con un soplete.Hay que ser muy rápidos, que como el merengue tiene mucho azúcar se quema enseguida.

Información Nutricional (por 1 porción):

  • Calorías:
  • 407Kcal
  • 20%
  • Carbohidratos:
  • 60g
  • 20%
  • Grasa total:
  • 12g
  • 18%
  • Grasa saturada:
  • 5.6g
  • 28%
  • Proteínas:
  • 14g
  • 28%
  • Fibras:
  • 0.8g
  • 3%
  • Azúcar:
  • 31.7g

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 197g

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