Pimientos italianos rellenos

Ingredientes

• 8 pimientos italianos
• 250 g de carne de ternera picada
• 150 g de carne de cerdo picada
• 4 dátiles sin hueso
• 1 puñado de piñones tostados
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• sal
• pimienta

Salsa :

• 2 cebollas
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• ½ l de caldo de pollo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• un poco de azafrán en hebra