Lo primero limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con un poco de agua, sal y hervirlos hasta que se abran.Quitar una concha del mejillón para que no utilice tan espacio y reservar.
En una cazuela, sofreir la cebolla troceada pequeña con un poco de aceite de oliva, añadirle las hojas de laurel y el tomate triturado un poco de tomate frito,más un poco del liquido de hervir los mejillones y también un poco de vino blanco.
Anadirle la picada de ajo y perejil.Dejar cocer unos pocos minutos para que se mezclen los sabores y listo. Dejar enfríar y los he congelado en tres tuper.Utilizar otra vez la salsa por si hubiera que rectificar de sal o pimienta o hay que espesar un poco más la salsa.
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Wuarrilla
Delicioso