Dorar la costilla salpimentada y reservar. Hacer sofrito con : zanahoria, pimiento verde todo troceado. Luego añadir cebolla y ajo picados.
Añadir después de 5 minutos el tomate rallado,salar y azucarar ligeramente y dejar hacer 5 minutos. Añadir el vino Pedro Ximénez.y dejar hacer otros 5 minutos.
Añadir las patatas troceadas y la carne y añadir de agua hasta cubrir,salar y dejar cocer 15 minutos. Pasado ese tiempo añadir el arroz y dejar cocer otros 15 minutos.
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