Empanada de Alcachofas y Bacon (Thermomix)

Preparación

• 1. Poner en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva, el bacon, las alcachofas, el vino, la sal y la pimienta. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
  Una vez finalizado el tiempo, retirar el refrito del vaso y dejarlo templar.
  2. Precalentar el horno a 180ºC.
  3. A continuación, sin lavar el vaso, añadirle todos los ingredientes para la elaboración de la masa. Eso sí, en el mismo orden que se indica en la receta. Programar, 15 segundos, velocidad 6.
  4. Volcar la masa resultante sobre una superficie espolvoreada con harina. Dividirla en dos partes. Envolver con papel film la mitad de masa con la que aún no vayamos a trabajar para que no se reseque.
  5. Estirar con la ayuda de un rodillo una de las mitades de masa. Cubrir con ella el fondo de un molde o bandeja rectangular.
  6. A continuación, distribuir sobre la masa el relleno templado. Espolvorear sobre este relleno el queso emmental rallado. Después, sobre el queso, verter los huevos batidos (reservando un poquito para pintar la empanada).
  7. Estirar la otra parte de la masa que teníamos reservada. Cubrir con ella el relleno y unir las dos partes de masa de manera decorativa.
  8. Pinchar varias veces con un tenedor la masa. Pintarla con el huevo batido que teníamos reservado.
  9. Finalmente, introducir la empanada en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que quede doradita.