Ingredientes:
2 placas de hojaldre
3 calabacines
1 pimiento
1 puerro
1 lata de tomate triturado
Sal y pimienta
Azúcar (opcional)
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Preparación:
etapa 1
Cortamos los calabacines en cubitos, el puerro en rodajas y el pimiento en tiras. El grosor va a depender de cuánto queremos que se cocine cada verdura, ya que se van a añadir al mismo tiempo en el wok.
El puerro lo corté finito, mientras que el calabacín y el pimiento los corté más o menos del mismo tamaño.
Se calienta el wok con un hilo de aceite echado desde los bordes, cuando el aceite humee se añaden las verduras, se salpimentan y se cocinan sin parar de mover durante unos 10 minutos, hasta que el calabacín esté bien hecho (es como a mí me gusta).
Una vez cocinadas se añade el tomate triturado, se ajusta en sal, y si no gusta la acidez del tomate se le pone una cucharadita de azúcar.
Se pone a fuego medio y se deja cocinar hasta que la mayor parte del juguillo se evapore.
etapa 2
Se engrasa una bandeja de horno y se dispone una de las placas de hojaldre. Ponemos la mezcla sobre ella y se cubre con la otra placa de hojaldre.
Para que quede más bonito y brillante se pinta con huevo batido, lo que pasa es que a mí no me quedaban huevos.
Se precalienta el horno a 200º y se hornea hasta que el hojaldre esté doradito, unos 15 minutos.
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