ENSALADA DE BOGAVANTE Y ALCACHOFAS

Name: Ensalada de bogavante y alcachofas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bogavante cocido; 1 pote de corazones de alcachofas en conserva (cuando sea la época, mejor comprarlas frescas y hervir los corazones); ensalada variada: ensalada rizada, rúcula, berro y batavia roja; aceite de oliva y aceite de cacahuete; vinagre de modena; sal y pimienta de colores

Entrante

1 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 bogavante cocido
1 pote de corazones de alcachofas en conserva (cuando sea la época, mejor comprarlas frescas y hervir los corazones)
ensalada variada: ensalada rizada, rúcula, berro y batavia roja
aceite de oliva y aceite de cacahuete
vinagre de modena
sal y pimienta de colores

Preparación

Abrimos el bogavante y le sacamos la carne de las pinzas y el tronco. Ponemos en un plato, las hojas de la ensalada, junto a los corazones de alcalchofa y la carne del bogavante a trocitos. Hacemos la vinagreta, emulsionando bien los ingredientes.

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