Crema de Coliflor

Name: Crema de coliflor
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 mata de coliflor entera, grande; 1 chorro de leche entera (media taza); Nuez moscada rallada; Agua; Leche evaporada; Sal al gusto, una pizca de pimienta; Aceite de oliva extra virgen

Como lo hice? Sencillísimo!

Entrante

2 porciones

2 min

20 min

Medio

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27
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Ingredientes

1 mata de coliflor entera, grande
1 chorro de leche entera (media taza)
Nuez moscada rallada
Agua
Leche evaporada
Sal al gusto, una pizca de pimienta
Aceite de oliva extra virgen

Preparación

En una olla alta puse el coliflor con el agua y la leche sin llegar a cubrir del todo el coliflor. Puse sal y le rallé un cuarto de nuez moscada. Se deja cocer hasta que esté blanda, unos 15-20 minutos (en otras latitudes, el coliflor y el brócoly suelen tardar 30-40 minutos en ablandar y cocerse, tomarlo en cuenta)
Cuando ya esté tierna, retiré del fuego y licué, a la vez que le echaba la leche evaporada y el aceite de oliva. Comprobé la sal y el aceite. Llevé al fuego 3 minutos más y serví con un poco de jamón serrano crujiente y unas hojitas de perejil.
Buen provecho!

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Consejos y trucos:

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Reviews

Patricia

Puedes sustituir la leche evaporada por un chorreoncito de nata (crema de leche) para cocinar.

Preguntas:

¿que es la leche evaporada?

Responder:

La leche evaporada es la leche de vaca normal a la que, mediante un proceso que desconozco, se le evapora parte del agua a la leche. Así queda concentrada, pero sin llegar a ser espesa. No es dulce. La venden en supermercados en latas pequeñas. Saludos