Coquitos Naranjas

Preparación

• Ponemos a cocer la zanahoria hasta que quede bien tierna. La escurrimos muy bien para que quede lo más seca posible.
• Pasamos la zanahoria por un pasapurés. Añadimos el azúcar y el coco obteniendo una masa.
• Dejamos parte del coco rallado en un plato hondo para rebozar. Vamos formamos unas bolitas con las manos del tamaño del moldesito de papel.
• Las bolitas las rebozamos en coco rallado y la vamos colocando en los moldes.Las guardamos en el frigorífico. Al día siguiente estan más buenos.
• Y en frío, si os podéis resistir, duran varios días.