En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos los ajos muy picados, añadimos la carne, sofreímos y agregamos el poquito de vino. Seguimos removiendo para que quede suelta. Cuando se evapore el caldo añadimos sal y pimienta. Reservamos.
En un cazo ponemos el aceite y cuando empiece a calentar, incorporamos la harina, rehogamos y vamos echándole poco a poco la leche caliente sin dejar de mover. Cuando vaya espesando añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. A continuación agregamos la carne y dejamos 2 ò 3 minutos más. Apartamos y volcamos la masa en una fuente para que se enfríe.
Rellenamos las obleas con una cucharada de masa cerrando bien los bordes y las vamos friendo a tandas en aceite de oliva no demasiado caliente.
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