Petitchef

Añojo

13 recetas

La carne de ternera es la más versátil en cuanto a preparación y la que más nutrientes aporta. La carne de añojo procede de una ternera joven, por lo tanto es una carne tierna y con más sabor que la de una ternera lechal. Su versatilidad hace que pueda prepararse desde sencillos filetes a la plancha a guisos elaborados en dados o pequeños solomillos, así como la combinación con deliciosas salsas que harán que su sabor sea inmejorable. Dependiendo de la pieza de carne de añojo adquirida se podrán realizar una gran cantidad de recetas y disfrutar de su espectacular sabor.

Receta Spezzatino di manzo (ragut de añojo)

Spezzatino di manzo (ragut de añojo)

(1 voto), (4)
Plato Fácil 20 min 45 min
Ingredientes: 500 g de ragut de añojo, 1 loncha de panceta, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1/2 cebolla, 2 tomates pelados, guisantes, aceite, romero, sal,...
Receta Ragut de añojo con setas

Ragut de añojo con setas

(2 votos), (2) , (54)
Plato Medio 10 min 150 min
Ingredientes: Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de añojo troceado, 200 de setas mixtas, 1 cebolla roja, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 tallo de...
Receta Escalopín de añojo a la riojana y londoño vendimia seleccionada 2008

Escalopín de añojo a la riojana y londoño vendimia seleccionada 2008

(1 voto), (12)
Plato Medio 25 min
Ingredientes: 1 filete de escalopín de añojo de ternera sin congelar 1 cebolla 1 tomate mediano 1 calabacín 1/2 pimiento verde 1 huevo 2 cucharadas de Londoño vendi...
Receta Escalopín de añojo a la cerveza con kairos tinto 2011

Escalopín de añojo a la cerveza con kairos tinto 2011

(2 votos), (7)
Plato Medio 45 min
Ingredientes: 1 Kg de escalopines de añojo de ternera sin congelar 1 botella de 33cl de cerveza rubia 1 cebolla 1 berenjena 2 pimientos para freir 2 tazas de café d...
Receta Brasato al vino rosso (roti de añojo al vino tinto)

Brasato al vino rosso (roti de añojo al vino tinto)

Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 1 Roti de añojo de 1 kg 1 botella de vino tinto, 1 cebolla, Romero, 2 zanahorias, laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 tallos de apio, salvia,...
Receta Brasato (roti de añojo en salsa)

Brasato (roti de añojo en salsa)

Plato Fácil 30 min 90 min
Ingredientes: 1 Roti de añojo de 1,2 kg, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 4 tomates pelados, 1 cuchara de tomate frito, caldo, aceite, perejil, sal ...
Receta Rabo de toro

Rabo de toro

(171 votos), (23) , (397)
Plato Medio 50 min 40 min
Ingredientes: Rabo de añojo (1,750 g) 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates 1 puerro 2 zanahorias Vino tinto Romero y tomillo Hinojo Harina Sal y aceite de oliva...
Receta Boeuf bourguignon de julia child

Boeuf bourguignon de julia child

(6 votos), (11)
Plato Medio 2 horas 3 horas
Ingredientes: BOUEF BOURGUIGNON Un sobre de panceta ahumada 750 g de carne magra para guisar o estofar (yo cogí de añojo) 1 zanahoria 1 cebolla sal pimienta ...
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Receta Terrina tres carnes, nueces y aceitunas

Terrina tres carnes, nueces y aceitunas

(2 votos), (3)
Plato Fácil 15 min 40 min
Ingredientes: 800 gramos de carne picada de pollo 500 gramos de carne picada de añojo 300 gramos de carne picada de cerdo Un puñado de nueces picadas 1 bote de acei...
Receta La carne guisada de la abuela. receta paso a paso

La carne guisada de la abuela. receta paso a paso

(5 votos), (23)
Plato Medio 30 min 3 horas
Ingredientes: 600 gr de carne de añojo, 5 zanahorias, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, especias, brandy o cognac, vinagre, caldo de ca...
Receta Filetes rusos con salsa tres colores

Filetes rusos con salsa tres colores

(1 voto), (6)
Plato Medio 15 min 15 min
Ingredientes: 500 g de carne picada de ternera o añojo 1 cebolla unos tomatitos cereza unas aceitunas 1 chorrin de vino blanco 1 cucharon de caldo de verduras 1 o ...
Receta Rosbif con mostaza

Rosbif con mostaza

Plato Fácil 20 min 35 min
Ingredientes: 1 kg y medio de lomo alto de añojo Aceite de oliva Sal Pimienta 1 bote de mostaza 1 vaso de coñac...
Receta Marinatura semplice per carne (marinada para carne)

Marinatura semplice per carne (marinada para carne)

Aperitivo Fácil 8 horas 15 min
Ingredientes: marinada (para aproximadamente 400 g de carne de añojo). 1 vaso y 1/2 de vino tinto, 3 cucharadas de aceite, 2 dientes pequeños de ajo enteros, 3...


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