Cocer la patata, zanahoria y ñame en poca agua con sal. Precalentar el horno a 180°C. Untar un molde rectangular medio.
Cuando quedaren cocidos, batir en batidora en velocidad alta con la mantequilla. Añadir el huevo, leche y caldo de carne. Batir hasta que esté bien cremoso, si necesario acrecentar más leche para hacer un puré poco denso. Añadir sal. Poner el puré en el molde.
Mezclar la longaniza con hierbas, pimienta y maíz. Poner esa mezcla sobre el puré. Calentar en el microondas por 20 segundos el requeijão y leche y esparcir sobre la longaniza.
Espolvorear la harina de mandioca y queso rallado hasta cubrir toda la superficie. Hornear por aproximadamente 40 minutos.
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