Pelar y picar la cebolla.Lavar y cortar en rodajas la cebolla de verdeo.
Lavar, quitar las nervaduras y semillas y picar el ají morrón.Pelar y cortar las papas batatas y zapallo en cubos del tamaño de un bocado.
Pelar y cortar las zanahorias y los choclos en rodajas finas.Cubetear los tomates.
Desgrasar la carne y cortarla en cubos.En una olla grande calentar el aceite y rehogar los cubos de carne a fuego fuerte hasta que quede dorada.
Retirar la carne y rehogar el ají junto con la cebolla hasta que esta transparente.Incorporar la carne, la zanahoria y los tomates peritas cubeteados y con su jugo.
Agregar caldo hasta casi cubrir la carne.Salpimentar y condimentar con las hierbas, el laurel, el ají molido y el pimentón.
Dejar cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y agregando caldo si es necesario.Agregar las papas y batatas.Cuando retome el hervor agregar los fideos.Esperar unos 5 minutos e incorporar los choclos y el zapallo.
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Comentarios de los miembros:
BUENISIMO EL GUISO CARRERO
Muy buena la receta del guiso/
Gracias