Cuece los zapallitos hasta que estén tiernos, pero firmes. Córtalos en un extremo haciendo una tapita, ahuécalos y déjalos escurrir boca abajo.
Saltee el choclo, los porotos verdes, las acelgas y el pollo o pescado desmenuzado. Agrega la salsa de soya.
Rellena los zapallitos con la mezcla y luego tápelos. Finalmente acomoda los zapallitos sobre hojas de lechuga y adorna con el huevo duro y las aceitunas.
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