Pincho moruno con salsa dulce de cebolla

Primero cortamos el pollo a lo largo, hacemos lo mismo con el bacon.
Cortamos las verduras a tacos y enrollamos cada loncha de pollo con una de bacon y así sucesivamente.
Cogemos los pinchos y los vamos montando, alternando los ingredientes con los rollitos de pollo y bacon( l bacon ha de quedar por fuera ).
Cuando los pinxos estén montados salpimentamos.
Mi toque personal consiste en cubrir los pinxos con la margarina líquida antes de hornear.

Ahora preparamos la salsa.

En cazo ponemos a hervir a fuego lento todos los ingredientes hasta que la cebolla quede ligeramente caramelizada, 40 minutos apróximadamente.
Despues pasamos por la trituradora hasta obtener una crema espesita, colamos si hace falta para conseguir la textura deseada.

Emplatamos y listo!