Ponemos los canónigos lavados en el centro del plato. Cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos alrededor de los canonigos.
Cortamos el rábano en rodajas y lo colocamos alrededor del tomate. Cortamos el pepino en rodajas y lo colocamos alrededor del rábano. Espolvoreamos con la sal y la menta picada.
Preparamos el aliño: mezclamos el zumo de 1 limón con una cucharada de agua de azahar ,el aceite y la ralladura de naranja. Aliñamos en el momento de servir y decoramos con unas rodajas de naranja.
Si queréis podéis rallar un poner un poquito de ralladura de naranja espolvoreada también por encima junto con la menta.
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