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CHOP SUEY (DE MENTIRA)

Por EL COCINERO FIEL
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¡Hola! Aquí estoy de nuevo. Como comento en el vídeo, en wikipedia pone que Chop suey significa literalmente "trozos mezclados". Suelo hacerlo con pollo, ternera o lomo de cerdo, pero la base que utilizo es la misma, verduras cortadas en tiras con jengibre y salsa de soja. Si os apetece hacerlo con carne, simplemente la cortáis en tiras y, cuando la verdura está lista, la retiráis, pasáis la carne y cuando está bien dorada lo mezcláis todo y listo.

No tengo ni idea de cómo la harán los chinos, es probable que ni exista. En wikipedia pone que su origen es chino-estadounidense. ¿Ideas?

A otra cosa. Mañana salgo para Ezcaray. Francis Paniego me ha pedido que le eche una mano con el vídeo que utilizará en la ponencia de lomejordelagastronomía.

Algunos recordaréis que, en su día, preparé las famosas croquetas del Echaurren, sin mucho éxito por cierto. Seguro que esta vez también me traigo unas cuantas recetas. Ya os contaré.

El vídeo es algo largo, dura 6:55 y espero que os guste.
Abrazos.






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