¿Aún no está registrado?
Contraseña olvidada. ?  
PETITCHEF

CHIPIRONES A LA PLANCHA

RECETAS



MENú DEL DíA

Menús archivados

Recibir el menú del día


RECETAS

Para (Ver su web)
(4.18/5 - 385 votos)

41 comentarios

Receta salada! Genial, ahora puedo poner dos dulces seguidas! jajaja!

Que ricos estaban estos chipirones! Sé que la receta no es ninguna originalidad, pero siempre viene bien tenerla a mano para cuando no sabemos qué hacer para comer!
Son muy sencillitos de hacer, ideales para un día con unas prisas.

Ingredientes:
- Chipirones
-Sal
- Ajo
-Aceite de oliva

Para la salsita:
- Ajo
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Perejil

Limpiamos bien los chipirones, y los ponemos a macerar con sal, un diente de picado muy pequeñito y aceite de oliva abundante, que luego usaremos para hacerlos a la plancha.
Si tenemos mortero podemos machacar el ajo, para que se deshaga del todo.

Yo suelo ponerlos a macerar a primera hora de la mañana, cuanto más tiempo lo dejemos más sabrosos estarán.

Cuando vayamos a hacerlos, ponemos una plancha o sartén a calentar, y cuando esté bien caliente vamos poniendo los chipirones uno a uno, sin que ocupen todo el fondo, pues sueltan mucha agua y así se evaporará mejor. Los hago siempre sin tapa por el mismo motivo. Hacen bastante humo, pero están mucho más buenos así, churruscaditos!

Como puse antes, con el aceite de la maceración es suficiente.

Cuando están por un lado, les damos la vuelta, y dejamos pasar por el otro. Al darles la vuelta suelo rociarlos con la mezcla de la maceración, para que cojan todo el sabor posible.
Suelo ponerlos unos 3 minutos por cada lado, más o menos.
Mientras se van haciendo, preparo una salsita para rociarlos luego.
Le pongo: medio diente de ajo (muy muy picadito), zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado, que además de darle sabor da un toque de color interesante.

Una vez están listos los chipirones, ya en el plato o bandeja donde los coloquemos, les pongo un poquito más de sal (ideal si tenemos en escamas), y rocío con esta salsa. Es la típica que le ponen en los restaurantes a los chipirones.

Para acompañarlos, me gusta hacer unas patatas cocidas y ensalada de tomate, pero como siempre digo, es cuestión de gustos!
Espero que disfruteis de la receta!

Imprimer cette page




Puntúe esta receta:

Comentarios de los miembros:

5 / 5

Muy ricos

5 / 5

Muy bueno gracias por tu receta

5 / 5

Receta muy sencilla y perfecta para no complicarte. muy bien explicada.

| i cooked this recipe
1 / 5

Puro aceite, no la volverìa a hacer

| i cooked this recipe
... haga clic aquí para ver todos los comentarios (41)

Receta similar


Artículos relacionados



Conversor de unidades de cocina



Mmm!... o Puag!

Brownie de chocolate y almendras.

Brownie de chocolate y almendras.
puag!
mmm!...