Crema de tomates de pera (thermomix 21)

Preparación

• Picar la cebolla , el ajo,azúcar, perejil y el aceite
  6 segundos a velocidad 6.
  Rehogar 10 minutos , temperatura 90, velocidad1.
  Incorporar el tomate, la patata troceada , el pimentón
  la sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura
  100 velocidad 1. Cubrir con agua los tomates( 1 vaso),y
  programar 12 minutos ,temperatura 100 ,velocidad1.
  Añadir el jerez programar 3 minutos varoma velocidad1
  Para obtener una crema fina triturar a 5-7-9 y pasar
  por un colador; probar la crema y rectificar de sal y
  pimienta.
  
  Para la presentación de esta crema, se puede usar
  perejil, ciboulette, u otras cosas, yo en este caso
  he puesto una hoja de albahaca fresca. para darle
  un toque más bonito al plato y para que los comensales
  alegren la vista.
  
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