En un bol mezclamos la carne picada con la cebolla frita, la sal y la pimienta.
Agregamos las cinco especias y seguimos mezclando. Rectificamos de sal y pimienta.Añadimos un buen chorro de leche y el pan rallado.
Mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Dejamos reposar durante una media hora.Nos mojamos las manos con agua y hacemos la bolitas con la carne picada. La cantidad que utilizaremos en cada bolita dependerá del tamaño deseado de las albóndigas.
En una sartén sofreímos como la mitad de un bote de tomate natural, a ser posible ecológico.Al cabo de 5 minutos de que el tomate haga chup-chup en la sartén, bajamos el fuego al mínimo y tiramos las albóndigas.
Removemos para que se mezclen bien los sabores y dejamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
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