Abrimos el solomillo en forma de libro y ponemos encima el chorillo enrrollamos y sellamos con unos palillos sal pimentar ( no excederse con la sal ya que el chorizo da mucho sabor).
Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, la cebolla y la zanahoria cortada bien pequeña, chorrito de aceite y chorretón de coñac.
La nata liquida hornear a 200º (horno precalentado) durante unos 35 minutos, altura media, Dejar enfriar antes de cortarlo en rodajas . Triturar la salsa y esparcirla por encima.
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