Salmón en costra con espinacas

Preparación

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  En una sartén caliente, derretir la mantequilla y pochar las cebollas.
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  Extender una de las masas de hojaldre. En el centro colocar la cebolla pochada. Encima de la cebolla, poner el lomo de salmón (sin piel ni espinas). Salpimentarlo por encima (al gusto)
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  Sobre el salmón, colocaremos la mozzarella cortada en rodajas. Justo encima del queso, haremos la última capa con las espinacas.
  Salpimentarlas por encima.
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  Cerrar el hojaldre de los lados al centro. Plegar y presionar los bordes de arriba y abajo.
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  Con la otra masa, vamos a hacer la parte superior, con la que decoraremos la costra del hojaldre.
  Extender la masa y recortarla en forma de rectángulo (en el caso de que la tuya sea redonda) Hacer cortes de arriba abajo intercalándolos (verificar el vídeo para mejor detalle)
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  Colocar la capa de hojaldre sobre el paquete de salmón ya cerrado. Recortar el sobrante y presionar los bordes.
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  Pintar con huevo batido y hornear 30 min a 180ºC o hasta que esté dorado.
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  Acompañar con una ensalada y listo! :D