Muslos de pollo con pimientos a la romana

Preparación

• Poner a calentar una sartén o cazuela (de al menos 25 cm de diámetro) un chorro de aceite abundante y dorar los dos dientes de ajo.
• Cuando los ajos estén dorados, retirarlos de la sartén y poner los muslos de pollo, que previamente habremos salpimentado.
• Dorar los muslos de pollo, añadir el vino y dejar que se evapore.
• Añadir la cebolla y los pimientos (sin las pepitas) cortados en tiritas.
• Añadir un poco de sal a gusto, dejar que todo cueza a fuego lento, cubierto con una tapa al menos tres cuartos de hora.
• Vigilarlo y dar la vuelta a los muslos de vez en cuando y, si queda sin jugo, añadirle un chorrito de agua.
• Nota: Se puede hacer con las partes del pollo que quieras. Yo he elegido muslos, porque muslo y sobre muslo son mis partes favoritas del pollo.